Grillaðar ribeye steikur með krydduðum kartöflum og hvítlaukssmjöri Fyrir 2 Hráefni Ribeye steikur, 2x 250 g Franskar kartöflur, 400 g Hvítlauksduft, 0,5 tsk Paprikuduft, 0,5 tsk Brokkolini, 250 g Smjör, 60 ml / Við stofuhita Hvítlauksrif, 2 lítil eða 1 stórt Steinselja, 2 msk söxuð Sítróna, 1 stk Salt eftir smekk Aðferð Pressið hvítlauksrif og rífið um 2 tsk
Trufflu Bernaise sósa Hráefni 4 eggjarauður 400 g brætt smjör 2-3 tsk bearnaise essens (magn eftir smekk) ½ tsk truffle olía (fæst í flestum betri stórmörkuðum) u.þ.b. 2 tsk estragon (magn eftir smekk) Pipar (magn eftir smekk) Salt með trufflum fæst til dæmis í Dimmverslun Aðferð Brjótið eggin og aðskilja eggjahvítu og eggjarauður. Bræðið smjörið
Ofnbakað lambalæri í kryddjurtahjúp með smjörbökuðum kartöflum og trönuberjasalati Fyrir 4 Hráefni fyrir lambalærið Lambalæri, 2 kg Hvítlaukur, 15 g Rósmarínlauf fersk, 6 g Timianlauf fersk, 3 g Ólífuolía, 40 g Dijon sinnep, 1 msk Sojasósa, 1 msk Flögusalt, 2 tsk Aðferð Stillið ofn á 200 °C með yfir og undirhita. Maukið saman rósmarín, timian, hvítlauk,
Ribeye steikur með tómatsmjöri og parmesan kartöflum Fyrir 2 Hráefni Ribeye steikur, 2x 250 g Ósaltað smjör, 50 g / Við stofuhita Tómatpúrra, 15 g Hvítlaukur, 2,5 g (1 lítið rif) Kartöflur, 400 g Parmesan ostur, 25 g Steinselja, 4 g Romaine salat, 70 g Kirsuberjatómatar, 5 stk Rauðlaukur, ¼ lítið stk Balsamic edik, 1 msk Ólífuolía, 2 msk Hunang,
Önd með selleírótar purée og smjörsteiktu rótargrænmeti. Fyrir 2 Hráefni: Andabringur, 2 stk (sirka 350 g hver) Rauðrófa, 300 g Sæt kartafla, 300 g Sellerírót, 500 g / Hýðið ekki talið með Smjör, 30 g Rjómi, 30-50 ml Timian ferskt, 3 g Aðferð: Stillið ofn á 180 °C með blæstri. Takið öndina úr kæli og
Grísasíða með stökkri puru, kartöflumús, villisveppasósu og haustlegu salati. Fyrir 4 Hráefni: Grísasíða með puru, 1,5 kg Kartöflur, 1 kg / Ratte ef þær fást Rjómi, 600 ml Smjör, 40 g Villisveppaostur, ½ stk / 75 g Sveppateningur, 1 stk / Kallo Chef de provence, 0,5 msk Rósakál, 200 g Fennel, 250 g Grænt epli, ½ stk Heslihnetur,
Sous vide ribeye steikur með dauphinoise kartöflum og rauðvínssósu Fyrir 2 Hráefni: Ribeye steikur, 2x 250 g Grænn pipar eftir smekk Gullauga kartöflur, 450 g Parmesan ostur, 30 g Hvítlaukur, 1 stórt rif Rjómi, 400 ml Skalottlaukur, 20 g Ferskt timian, 2-3 greinar Rauðvín, 50 ml Kjötkraftur, 2 tsk / Oscar Vatn, 125 ml Worchestershire sósa, 1 tsk Koníak, 1
Marokkóskar kjötbollur með sætkartöflu & bulgur salati Fyrir 3-4 Hráefni: Ungnautahakk, 550 g Brauðraspur, 20 g Hvítlauksrif, 3 stk Egg, 1 stk Rúsínur, 20 g Nautakraftur, 1 tsk / Oscar Fetaostur í kryddlegi, 50 g Kóríander, 10 g Sæt kartafla, 500 g Bulgur, 1,5 dl Harissa, 1,5 tsk Spínat, 50 g Heslihnetuflögur 35 g / eða ristaðar möndluflögur Þurrkuð trönuber, 35
Ribeye með parmesansósu og bökuðu grænmeti Fyrir 2 Hráefni: Ribeye, 2x 250 g Kartöflur, 300 g Gulrætur, 150 g Sprotakál eða spergilkál, 200 g Perlulaukur, 8 stk Smjör, 50 g Hvítlaukur, 3 rif Hveiti, 2 msk / 15 g Nautasoð, 250 ml Rjómaostur, 30 g Rjómi, 125 ml Parmesan ostur rifinn, 12 g Herbs de Provence, 1 tsk Aðferð: Takið kjötið
Sous vide ungnauta framfille með koníaks- grænpiparsósu Fyrir 2 Hráefni: Ungnauta framfille, 2x 250 g Rósmarín, 1 grein Hvítlauksrif, 3 stk Kartöflur, 500 g Borðsalt, 30 g Smjör, 30 g Skalottlaukur, 1 stk Rjómi, 250 ml Nautakraftur duft, 1.5 tsk Græn piparkorn í kryddlegi, 2 msk Koníak, 25 ml Salatblanda, 30 g Smátómatar, 60 g Fetaostur, 25 g Aðferð: Stillið sous vide
