Vínklúbbur fyrir þau sem hafa áhuga á víni

An Apple a Day

 

Uppskrift:

40ml Jim Beam
20ml íslenskt rifsberjavín.
10ml heimagert íslenskt furuköngla-síróp
30ml nýkreistur ferskur eplasafi
Kokteillinn er hristur og borinn fram í kældu glasi. Skreyttur með þurrkaðri eplasneið.

Innblástur:

Þegar ég hugsa um það sem er sérlega íslenskt að gera, er eitt af því að vera nýtinn og nýta þá allt það sem náttúran býður upp á. Öldum saman hafa Íslendingar lifað með náttúrunni og því sem hún býður upp á.
Náttúran gaf Íslandi hákarl, Íslendingar kæstu hann til þess að geta boðað hann. Á Íslandi er ekki mikið um tré, en einhver af þeim fáu sem eru hér gefa af sér furukönglana sem ég notaði. Ísland gefur líka af sér kindur, Íslendingar nota allan skrokkinn frá toppi til táar. Það sem náttúran gefur Íslandi ekki, finna Íslendingar leiðir til að útvega sér. Þess vegna, í staðinn fyrir að nota sítrónu eða lime fyrir sýru, þá notaði ég nýkreistan safa úr grænu epli til að ná drykknum saman. Ég notaði smá af rifsberjavíni úr íslenskum rifsberjum. Þau bæta við sætu og sýru og kemur víninu á hærra plan. Drykkurinn er alíslenskur fyrir utan Jim Beam viskíið auðvitað.

Siggi C. Strarup Sigurðsson barþjónn á Mat Bar blandaði þennan kokteil á Kokteilakeppni Jim Beam 2019 og lenti í 4-6 sæti. 

Sæmundur í Lopapeysunni / Smells Kinda Fishy

 

Uppskrift:

5 cl Jim Beam Double Oak infuserað með kakónibbum með frá Níkaragva

11 cl Hvannarsýróp úr villtri Hvönn, sykri og mysu

2 cl Sítrónusafi

3 cl Eggjahvíta

Allt hrist og sett í Iittala glas með límmiðanum á auk lopapeysu.

Skreytt með sýrðri hvönn, ferskum hvannarstilk sem rör og poppuðu þorskroði sem skal vera bragðbætt með kakónibbudufti og sykri.

Innblástur:

Land og sjór, saga og menning. Af landinu höfum við villta hvönn. Úr sjónum höfum við fiskroð. Saga þjóðarinnar væri engin ef ullin af kindum okkar væri ekki með. Í ferðamenningu okkar er áfengisdrykkja og súkkulaðiát.
Höfundur: Haukur Smári Gíslason barþjónn á Flóra Garden Bistro lenti í 4-6. sæti Kokteilkeppni 2019 með þessum drykk!

Ballin´ Carrots

 

Uppskrift:

50ml Jim Beam Devil’s Cut toppað með heimagerðu “carrot cream soda”

Ferskur gulrótasafi

Íslenskt skyr

Smá rabbabari og mysa til að balensera sætuna í gulrótunum

Íslenskt birki síróp

Klípa af íslensku sjávarsalti

Innblástur:

Mig langaði að gera einfalt twist á langvinsælast whiskey drykk í heiminum: Whiskey highball með alíslenskum hráefnum í nýjum búning.

Höfundur: Jónas Heiðarr barþjónn á Apotekinu lenti í 4-6. sæti Kokteilkeppni 2019 með þessum drykk!

Sturluson

 

Uppskrift:

6 cl Jim Beam White

2.25 cl sítrónusafi

2.25 síróp

1 jarðaber úr garðinum

Snorri bjór fyrir toppinn

Heimaræktað timjan

Innblástur:

Ég vildi nota hráefni sem ég gat fundið í garðinum mínum og ég vildi nota íslenskan bjór þar sem mikil bjórmenning ríkir á Íslandi. Einnig vildi ég gera einfaldan drykk með fáum hráefnum til þess að viskíið nái að skína sínu skærasta. 

Höfundur: Jakob Eggertsson barþjónn á Fjallkonunni lenti í 3. sæti Kokteilkeppni 2019 með þessum drykk!

Gluggaveður

 

Uppskrift:

45 ml Jim Beam White

30 ml Brennivín infusað vanillu skyri

20 ml sítrónu safi

20 ml sykur síróp

Toppað með Jim Beam Honey froðu

Innblástur:

Ísland er eitt af fáum löndum þar sem gluggaveður er sagt oft enda virkilega fallegt land en getur verið ískalt úti, eins og með drykkinn sjálfan, fallegur en ískaldur.

Höfundur: Patrick Örn Hansen barþjónn á Public House lenti í 2. sæti í Kokteilkeppni 2019 með þessum drykk!

Spuni

 

Uppskrift:

40 ml Jim Beam Black
20 ml Sítrónusafi
10 ml Krækiberjalíkjör 64Rvk
10 ml Vallhumalslíkjör heimagerður
Topp með Ginger Ale frá London essence

Innblástur:

Drykkurinn er hugsaður sem óður til Íslenska hestsins þar sem
hestamennskan er tengd við drykkjargerðina á mjög skemmtilegan hátt.

Höfundur: Andri Davíð Pétursson barþjónn á Krydd Restaurant vann Kokteilkeppni 2019 með þessum drykk!

Cointreau Fizz

 

Cointreau Fizz

 

Hráefni

5 cl Cointreau

2 cl ferskur límónusafi

10 cl sódavatn

 

Aðferð

Fylltu kokteilglas af klaka. Bættu við Cointreau og límónusafa. Fylltu glasið af sódavatni og skreyttu með límónusneið.