Kjúklinga fajitas með heimagerðu guacamole
Hráefni
4 útbeinuð kjúklinglæri
1 rauð paprika
1 gul paprika
1 rauðlaukur
Taco kryddblanda
Ferskt kóríander
Lime
6 stk litlar vefjur
Guacamole
Sýrður rjómi
Aðferð
- Kveikið á ofninum og stillið á 200°C.
- Skerið kjúklinginn smátt niður, setjið vel af taco kryddblöndu yfir og raðið á ofnplötu.
- Skerið laukinn og paprikurnar í sneiðar, setjið á ofnplötuna, hrærið allt vel saman og bakið inn í ofni í 20-30 mín eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn (tími fer eftir stærð kjúklingabitanna).
- Setjið vefjur í álpappír og hitið þær inn í ofni á meðan kjúklingurinn eldast.
- Berið fram með guacamole, sýrðum rjóma, lime og fersku kóríander.
Guacamole
2 avocadó
1 hvítlauksrif
1 tómatur
Salt og pipar
Safi úr ½ lime
Aðferð
- Stappið avocadóið með gaffli, pressið hvítlauksrifið í gegnum hvítlaukspressu út í avocadó stöppuna, skerið tómatinn smátt niður og bætið út í.
- Blandið öllu vel saman, kreystið ½ lime út í og kryddið til með salti og pipar eftir smekk.
