Frönsk súkkulaðikaka með Cointreau rjóma og súkkulaðikremi

Frönsk Súkkulaðikaka

• 4 egg
• 2dl sykur
• 200gr smjör
• 200gr suðusúkkulaði
• 1 dl hveiti

Krem á frönsku súkkulaðikökuna

• 1 dl rjómi
• 20 stk fílakaramellur

Cointreau Rjómakrem

• 4 dl rjómi
• 100 gr rjómasúkkulaði
• 20 gr smjör
• 1/2 dl Cointreau líkjör

Marengsbotn

• 4 eggjahvítur
• 200 gr sykur
• 1 tsk lyftiduft

Súkkulaði yfir kökuna

• 10 fílakaramellur
• 1/2 dl rjómi
• Ein appelsína (börkur raspaður yfir kökuna).

Frönsk Súkkulaðakaka

1.  Hitið ofnin á 180°C (blástur)
2. Þeytið sykur og egg saman þar til blandan verður létt og ljós.
3. Bræðið súkkulaði og smjör við miðlungsháum hita (sett til hliðar).
4. Blandið hveitinu við eggjablönduna.
5. Bætið súkkulaðiblöndunni saman varlega saman við hina blönduna.
6. Spreyið smjörspreyi í bökunarform (24cm form) og hellið deiginu í formið.
7. Bakið í 30 mínútur við 180°C.

Krem

Marengs

1. Hitið ofninn á 150°C
2. Þeytið eggjahvítur, sykur og lyftiduft saman þar til marengsblandan er orðin stíf.
3. Setjið marengsblönduna á pappírsklædda ofnplötu og myndið hring.
4. Bakið við 150°C í 50 mínútur
5. Leyfið marengsbotninum að standa inn í ofni yfir nótt.

Cointreau Rjómakrem

1. Setjið rjómasúkkulaði í skál ásamt smjöri.
2. Hitið rjóma að suðu og hellið yfir súkkulaðið og smjörið.
3. Hellið Cointreau yfir þegar súkkulaðið er bráðnað. Setjið plastfilmu yfir skálina og geymið í ísskáp yfir nótt.
4. Þeytið rjómakremið upp eins og venjulegan rjóma daginn eftir.

Fílakaramellusósa

1. Hitið 10x fílakaramellur og rjóma saman í potti yfir miðlungsháum hita. Tilbúið þegar karamellurnar eru bráðnaðar saman við rjóman.
2. Leyfið að kólna í nokkrar mínútur áður en sett er yfir kökuna.