Freyðivínsbollakökur

Uppskrift: Linda Ben

Bollakökur

• 160 g smjör
• 280 g sykur
• 3 egg
• 300 g hveiti
• 2 tsk lyftiduft
• ½ tsk salt
• 1 tsk vanilludropar
• 170 ml freyðivín

Aðferð:

1. Kveikið á ofninum og stillið á 170°C.
2. Hrærið saman smjör og sykur þangað til blandan verður létt og loftmikil.
3. Bætið eggjunum útí, eitt og eitt í einu.
4. Blandið saman lyftiduft og salti út í hveitið og bætið því rólega saman við blönduna. Bætið vanilludropunum saman við.
5. Bætið freyðivíninu út í rólega með hrærivélina í gangi.
6. Setjið í muffinsform og bakið í 25 mín.
7. Kælið kökurnar vel og gerið kremið.

Krem

• 400 g smjör
• 800 g flórsykur
• 50 ml freyðivín

Aðferð:

1. Hrærið smjörið mjög vel þangað til það er létt og loftmikið.
2. Bætið flórsykrinum saman við og hrærið mjög vel saman.
3. Bætið freyðivíninu út í.
4. Setjið kremið í sprautupoka með stórum opnum stjörnustút og sprautið því í topp, sjá myndband.
5. Skreytið með rósagylltu matarglimmeri.

Vinó mælir með Emiliana Brut Organic í þessa uppskrift.