Camino Romano Dominio Romano Víngarðurinn segir; Víngerðin Parés Balta sem kunnust er fyrir frábær lífræn vín er hún gerir suður af Barcelona (og þá aðallega í kringum bæinn Pacs del Penedés) en þau öll eru í stöðugri sókn, gæðalega séð. Þessi víngerð er einnig með útibú í
Chateau Lamothe-Vincent Heritage 2018 Víngarðurinn segir; Hér er kominn nýr árgangur af þessu góða Bordeaux-víni sem ég veit fyrir víst að á sér marga trausta aðdáendur hér á landi. Það er blandað sem áður úr Merlot og Cabernet Sauvignon og ber skilgreininguna Bordeaux Superieur sem einfaldlega þýðir
Massolino Barbera D’Alba Víngarðurinn segir; Piemont er skilgreint víngerðarsvæði, að mestu austan og sunnan við borgina Tórínó sem flestir vínsnobbarar þekkja. Þarna eru gerð afar eftirsótt vín og þetta svæði á ýmislegt sameiginlegt með Búrgúnd, ekki síst að þarna er það aðallega ein rauð þrúga sem hefur
Ljúffengt brioche brauð með þeyttum ricotta Hráefni 1,6 dl volg mjólk 1 bréf ger 4 msk hunang 5 egg, 4 fyrir deigið og 1 til að pensla 8-9 dl hveiti 1 tsk salt 60 g smjör, við stofuhita 185 g kalt smjör, skorið í þunnar sneiðar Aðferð Blandið saman mjólk, geri, hunangi, 4 eggjum, hveiti og
François D’Allaines Bourgogne Pinot Noir Víngarðurinn segir; Nú er að verða eitt ár síðan ég fjallaði um síðasta árganginn af Bourgogne Pinot Noir frá D’Allaines, en 2018 var að mínu mati besti árgangur sem hann hefur tappað á flöskur af þessu víni og verður hugsanlega ekki toppaður
François D’Allaines Pouilly-Fuissé 2019 Víngarðurinn segir; Það er alveg við hæfi að dæma þessi tvö vín frá D’Allaines í sama skiptið og rétt einsog með hinn rauða Bourgogne Pinot Noir þá var árgangurinn 2018 einnig hér í Víngarðinum fyrir ári síðan. Að mínu mati er þessi nýji
Súrdeigssnittur með bökuðum tómötum Um 25 stykki Hráefni 1 x súrdeigs snittubrauð 1 dós Mascarpone ostur 3 box af Piccolo tómötum (3 x 180g) Hvítlauksrif Fersk basilíka Balsamikgljái Furuhnetur Ólífuolía Salt, pipar Aðferð Hitið ofninn í 210°C. Skerið brauðið í þunnar sneiðar, penslið með ólífuolíu og ristið í nokkrar mínútur þar til það aðeins gyllist. Þegar brauðið kemur úr ofninum
Rémy Sidecar Hráefni 3 cl Rémy Martin 1738 2 cl Cointreau 1 cl ferskur sítrónusafi Aðferð Blandið öllum hráefnum saman í kokteilhristara með klaka og hristið vel. Sigtið drykkinn í fallegt glas á fæti og skreytið með sítrónuberki.
Lambalæri með kartöflugratíni og rauðvínssósu Lambalæri uppskrift Hráefni Íslenskt lambalæri, um 2 kg 2 hvítlauksgeirar Ólífuolía Lambakjötskrydd 1 gulrót ½ laukur 400 ml vatn Aðferð Hitið ofninn í 170°C. Þerrið lambalærið og berið á það smá ólífuolíu. Skerið aðeins í lærið á nokkrum stöðum, takið hvítlauksrifin í 2-3 hluta og stingið ofan í raufarnar. Kryddið vel með lambakjötskryddi allan
Vínin með Villibráðinni Íslendingar eru upp til hópa sólgnir í villibráð og er það lítt að undra; hér er nóg af villtri náttúru og veiðidýrin sem um ræðir bera með sér keim af ósnortnu landslagi, lyngi og öðru sem þau kunna að leggja sér til munns
